Pirasali Kiş

Malzemeler

1. Alt kısmının hamuru için:
2. 1+2/3 su bardağı un
3. 1,5 yemek kaşığı soguk tereyağ
4. 3-4 kaşık soğuk su
5. Bir tutam tuz
6. Üstü için :
7. 1/2 kg pırasa
8. 3 Yemek kaşığı soya sosu.
9. 1/2 çaybardağından az zeytinyağı
10. 2 yumurta
11. 3 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri.

Tarif

1. Hamur için bütün malzemeleri karıstırın.
2. Biraz zaman alır ama özlü bir hamur elde edene kadar hamuru yogurmaya devam edin.
3. Buzdolabında en az 1/2 saat dinlendirin.
4. Üst malzeme icin zeytinyağında bir iki kaşık su ilavesiyle pırasa yemeği yapar gibi pırasaları 3 cm.eninde doğrayıp pişirin.
5. Yemeğin suyunu mutlaka çektirin.
6. Fazla kaşıkla karıştırmayın bulamaç olmasın.
7. Soğumaya bırakın.
8. Hamuru kelepçeli veya daha önce tarif ettiğim beyaz çikolatalı turta kalıbı gibi bir kalıba merdane yardımıyla yayın.
9. Üzerine pişirme kağıdı koyarak nohutları yayın.
10. Hamurun kabarmaması lazım.
11. 1/2 saat 175 derece turbo fırında pişirin.
12. Çıkarın.
13. Bu arada soğuyan pırasalara 2 yumurta ilave ederek karıştırın pişen hamurun üzerine yayın.
14. Nohutları alın dememe gerek yok sanırım.
15. Bu karışımın üzerine kaşarı serpin.
16. Tekrar fırına koyun üzeri pembeleşene kadar pişirin.