Kıymalı Pazı Dolması

Malzemeler

1. 2 demet pazı
2. 2 adet soğan
3. 250 gr az yağlı kıyma
4. 2 yemek kaşığı zeytinyağ
5. 1 yemek kaşığı biber salçası
6. 1 yemek kaşığı domates salçası
7. 1/2 demet maydonoz
8. 3-4 dal taze nane
9. 2 kahve fincanı pilavlık bulgur
10. 1,5 su bardağı kaynamış su
11. tuz, karabiber, köri

Tarif

1. Soğanı, maydanozu ve naneyi çok ince kıyın.
2. Bir tavaya zeytin yağını ve soğanları koyup pembeleşene kadar kavurun, domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
3. Pirinci ekleyip 5 dk daha kavurun. En son kalan tüm malzemeyi koyup ocağın altını kapatın.
4. Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın ve yıkanmış pazı yapraklarını kaynayan suya tamamen batırın 5 saniye kadar bekletip çıkartın.
5. Hazırlamış olduğumuz harç ile pazı yapraklarını sarıp bir tencereye sıralayın. 1,5 su bardağı kadar kaynamış su ilave edin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. NOT: Sardığınız pazıların en üstüne porselen bir tabak kapatarak pişiririseniz, sarmalar dağılmadan pişer.
6. Afiyet Olsun 🙂