Pastırmalı Kapalı Pide

Pastırmalı Kapalı Pide Tarifi, Pastırmalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır : Karadeniz pidesi ile Kayseri mutfağının bir araya gelmesi ile nefiz bir lezzet bizi karşılıyor. Karadeniz usülü kapalı pidemiz ile Kayseri pastırması ile doyumsuz bir lezzete yelken açıyoruz.

Malzemelerimiz

1. 20 -25 dilim dilim çemensiz pastırma
2. 2 tane domates
3. 2 tane sivribiber
4. 250 gr kaşar peyniri
5. 20 gr yaş maya
6. 1 çay bardağı süt
7. 1 çay bardağı Ayçiçek
8. 4 su bardağı un
9. 2 yemek kaşığı tereyağı
10. 2 yumurta sarısı
11. Antep fıstığı ezmesi
12. Kekik, pul biber, tuz
13. Susam

Pastırmalı Kapalı Pide Nasıl Yapılır

1. Sütü ocakta ılıklaştırın,
2. Mayayı sütün içine katın,
3. Unu tepsiye döküp ortasını havuz gibi açın,
4. Sütü unun içine dökün. Yağı, yumurtayı, tuzu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun,
5. Elde ettiğimiz hamurdan 4-5 adet yuvarlak bezeler şeklinde alın,
6. Hamurların üzerine temiz bir bez örtün mayalanması için 10- 15 dakika kadar bekleyin,
7. Her bezeyi ayrı ayrı dikdörtgen şeklinde açın.,
8. Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın,
9. Hamurun ortasına önce domatesleri, sonra dilimlenmiş pastırmaları ve ince doğranmış biberleri ilave edin,
10. En son rendelenmiş kaşar peyniri pidenin üzerine dağıtın,
11. Pide hamurunun kenarlarını ortada birleştirecek şekilde kapatın,
12. Üzerine yumurta sarısını sürün ve susamları da serpin,
13. Öncede 175 derece ısıtılmış fıında pişirin,
14. Fırından çıkan pidelerin üzerine sıcakken tereyağı sürün.

Afiyet Olsun