Mercimekli Ispanak Başı

Malzemeler

1. Yeşil mercimek 1 1/2 su bardağı 260 gram Su 2 1/2 su bardağı 500 gram Soğan 1 büyük boy 100 gram Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram
2. Salça 3 yemek kaşığı 30 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Ispanak sapları - - 750 gram Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram

Tarif

1. Mercimeği yıka, 1/2 su bardağı su ile akşamdan ıslat, kalan suyu ekle, 30 dakika pişir
2. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte ayrı bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, 3-4 dakika öldür, salçayı ekle bir iki kez çevir
3. Tuz, mercimek ve haşlama suyunu kat, karıştır
4. Ispanak saplarını yarım santimetre kalınlıkta doğra, kaynayan karışıma ekle, 20 dakika pişir
5. Limon suyunu koy