Kiymali Biber Kabak Dolmasi

Malzemeler

1. 10 adet orta boy dolmalık biber
2. 4 adet dolmalık kabak.
3. 250 gr. dana kıyma
4. 1 su bardağı dolmalık pirinç
5. 50 gr. margarin yada yarım çay bardağı sıvı yağ
6. 2-3 adet domates
7. yarım demet maydanoz
8. 1 orta boy kuru soğan
9. 1 çorba kaşığı domates salçası yada domates rendesi
10. 2 su bardağı sıcak su
11. tuz
12. karabiber
13. kırmızı biber

Tarif

1. Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısımını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın.
2. kabaklarında içini güzelcene oyun.
3. Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkartarak kıyın.
4. Kıymayı, yemeklik doğranmış soğanı, margarinin yada sıvıyağın yarısını, pirinci, domatesleri, nane, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.
5. Bir tatlı kaşığı yardımı ile biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.
6. Doldurulmuş dolmalık biberleri ortaboy bir tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin.
7. Kalan yağı ve domates salçasını küçük bir kapta kavurarak içine iki bardak kaynar su ilave edin.
8. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin.
9. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
10. Servis tabağına aktarıp, dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
11. Afiyet olsun