Kabak Zeytinyağlı

Malzemeler

1. 1 kg kabak3/4 bardak zeytinyağı3 orta boy soğan2 büyücek domates8-10 diş sarmısak
2. 1 tatlı kaşığı toz şekerTuz1/2 demet maydanoz

Tarif

1. 1
2. Bir tencereye zeytinyağı, yarım ay biçiminde doğranmış soğanları koyup, 10 dk kısık ateşte börttürün
3. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, kabukları ayıklanmış sarmısakları katın
4. 2
5. Kabakların kabuklarını soyup yıkayın
6. Önce dört parçaya bölün, sonra da yarım parmak uzunluğunda doğrayıp domatesli içe katın; tuz, şeker ve yeterince su koyup kısık ateşte pişirin
7. Kabında soğutun, servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin