Ispanak Graten

Malzemeler

1. 1 kg ıspanak300 gr mantar1/2 limon suyuBeyaz sos:1 tepeleme yemek kaşığı un2 yemek kaşığı tereyağı
2. 1 su bardağı sütTuz- karabiberBiraz, küçük hindistan cevizi rendesi1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarif

1. 1
2. Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra biraz tuz döküp kısık ateşte 5-10 dk haşlayın
3. Süzgece boşaltın ve sonra da püre haline getirin
4. 2
5. Mantarları temizleyip yıkayın
6. büyükeleri 4-5 parçaya bölün
7. Üzerine biraz su, 1 tatlı kaşığı tereyağı, limon suyu ve biraz tuz koyup üstü açık olarak pişirin
8. Suyunu çekince ateşten alın
9. 3
10. Kalan yağla unu karıştırarak 2 dk kavurun
11. Sütü azar azar katııp yedirin
12. Tuz, karabiber ve hindistan cevizini katın
13. İki kaşık beyaz sosu mantarlarla karıştırın
14. 4
15. Bir fırın kabına önce ıspanak püresinin yarısını, sonra üzerine soslu mantarı ve kalan püreyi yerleştirin
16. Beşamel sos koyu ise biraz sütle sulandırıp üzerine yayın, rendelenmiş kaşar peyniri serpin
17. 190 derece ısıtılmış fırında üzerini kızartın