Iç Baklalı Enginar

Malzemeler

1. 7 adet enginar, soyulmuş ve temizlenmiş
2. yarım kg iç bakla, yıkanmış ve kabukları soyulmuş
3. 10-12 arpacık soğan, soyulmuş ve yıkanmış
4. 2 ince havuç, yıkanmış, soyulmuş ve verev doğranmış
5. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
6. 2 limonun suyu
7. 2,5-3 su bardağı kaynamış su 1
8. tatlı kaşığı tuz
9. yarım demet dereotu

Tarif

1. Arpacık soğanları, havucu ve zeytinyağını geniş bir tencereye alıp hafifçe kavurun.
2. Baklaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Limon suyunu ve kaynamış suyu ekleyin.
3. Enginarları ilave edin.
4. Tencerenin ağzını hava almaması için folyo ile kapatıp orta hararetli ateşte enginar ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Pişince tuzunu ilave edin.
6. Tamamen soğuyunca enginarları servis tabağına alın.
7. İçlerini bakla ile doldurup dereotu ile süsleyerek servis yapın.