Baklalı Sarma

Malzemeler

1. 2 su bardağı haşlanmış yarma
2. 1,5 su bardağı kuru bakla içi
3. 2 yemek kaşığı salça
4. 2-3-adet orta boy kuru soğan
5. 1 su bardağı sıvı yağ
6. Tuz
7. Nane
8. Arzu ettiğiniz baharatlar
9. Varsa kaburga

Tarif

1. Öncelikle yarmalar haşlanır baklalarda akşamdan ıslatılarak sabaha kadar yumuşaması sağlanır.
2. Daha sonra bir kabın içerisine konularak üzerine baharatları, tuzu, salçası, küçük doğranmış soğanı ve ½ bardak sıvı yağı ilave edilerek iç malzemesi hazırlanır.
3. Hazırlanan iç malzemesi tuzu alınmış salamura yaprağın içine konularak sarılır.
4. Sarılan yapraklar dibine kaburga döşenmiş tencereye yerleştirilir.
5. Sarmalar bitince üzerlerine kalan yağ gezdirilip biraz daha tuz ve yeteri kadar su ilave edilerek önce hızlı ateşte su kaynadıktan sonrada en kısık ateşte takriben 1 saat kadar pişirilir
6. Pişen sarmalar afiyetle yenir.