Padişah Pilavi

Malzemeler

1. 2 su bardağı baldo pirinç
2. 3.5 su bardağı et suyu
3. 1 havuç
4. 40 gr tereyağı
5. 1 çay bardağı
6. haşlanmış bezelye
7. 1 çay bardağı haşlanmış nohut
8. 2 çay bardağı konserve mısır tanesi
9. Tuz
10. 250 gr kavrulmuş kuzu eti
11. Süslemek için
12. Birkaç maydanoz yaprağı
13. Birkaç dereotu dalı
14. Küp kesilmiş renkli biberler

Tarif

1. Pirinci tuz ve limon suyu ilaveli sıcak suda 30 dakika bekletin.
2. Bol suyla yıkayıp süzün.
3. Havucu temizleyip küp doğrayın.
4. Mısırın suyu­nu süzün.
5. Tereyağını tencerede eritin.
6. Pirinç ve küp kesilmiş havucu ilave edip devamlı karıştı­rarak kavurun.
7. Nohut, bezelye ve tuzu ekleyip harmanlayın.
8. Sıcak et suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
9. Pilavı ocaktan aldıktan sonra mısırı ekleyip harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin.
10. Bir çorb kasesinin içine önce bir miktar pilav ekleyin ve kaşıkla üzerine hafifçe bastırın.
11. Bir miktar kav­rulmuş kuzu eti ilave edin.
12. Tekrar pilav, kavrul­muş et ve pilav ekleyip sıralamayı tamamlayın
13. Pilavı servis tabağına ters çevirip aktarın.
14. Kala pilavve kavrulmuş eti aynı şekilde hazırlayın.
15. Pilavların üzerini kavrulmuş et, dereotu yaprak lan, maydanoz yaprakları ve küp kesilmiş renh biberlerle süsleyip sıcak servis yapın