Özel Soslu Domates Dolması

. . . .
Malzemeler
20 Adet kiraz domates
15 Çorba kaşığı ezilmiş grissini
2 Çorba kaşığı sarımsak sosu
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
2 Çorba kaşığı gravyer peyniri
3 Adet yumurta
1 Adet yumurta sarısı
10 Çorba kaşığı krema
Yarım su bardağı süt
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Özel Soslu Domates Dolması tarifi

Yıkanmış ve kurulanmış domateslerin tepesini kapak şeklinde kesin.
İçini oyup, hafifçe tuzlayın.
Bir tepsiye ters çevirip, suyunun süzülmesi için yarım saat bekletin.
Grissiniyi teflon tavada tahta kaşıkla karıştırarak kavurup soğumaya bırakın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Yumurtaları derin bir kaseye kırın.
Tuz ve karabiber serpip, mikserle köpük köpük olana dek çırpın.
Krema, süt ve peynirleri ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiber serpin.
Sarımsaklı sos ile grissiniyi koyu bir kıvamda çırpın.
Domateslerin içine hazırladığınız bu harçtan doldurun.
Yağlanmış 28 santim çapındaki fırın kalıbına düzenli aralıklarla dizin.
Kapak şeklinde kestiğiniz kısımları üzerine kapatıp yağ sürün.
Yumurtalı karışımı kalıbın kenarına, domateslerin üzerine gelmemesine dikkat ederek dökün (sos domateslerin yarısını geçmemeli).
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saat pişirin.
10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.