Kıyma Böreği

İçine yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. İçine tuz ve karabiber koyup karıştırarak bir kenarda bekletin.
Geniş bir kâseye yumurtaları kırarak iyice çırpın. Kıyma saldığı suyu çekip esmerleşinceye kadar kavurun. Soğanın hafifçe rengi dönmeye başladığında kıymayı koyun.
Malzemeler:
1 su bardağı zeytinyağı
2 soğan
350 gr kıyma
3 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 kg yufka
Yarım demet maydanoz
Tuz,
karabiber

Börek Tarifi:
Bir tavaya 5-6 çorba kaşığı zeytinyağını ve incecik kıyılmış soğanı koyun
Kalan zeytinyağını koyun. Bir yandan karıştırmayı sürdürerek diğer yandan azar azar gerektiği kadar su ekleyin. Hazırladığınız karışım boza veya ayran kıvamında olmalı. Fırını 220 derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Altına ve üzerine eşit miktarda koyabilmek için yufka kaç taneyse iki bölüme ayırın. İlk yufkayı fırın tepsisine, kenarları tepsiden sarkacak biçimde yırtmadan düzgünce yerleştirin. Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine değecek biçimde bolca sürün. İlk bölüm yufkayı her birinin arasını yoğurtlu sosla ıslatarak kenarları tepsiden taşmayacak biçimde gerekirse koparta koparta fırın tepsisine yerleştirin. Arasına kıymalı harcı döşeyin. İkinci bölüm yufkayı da birinciler gibi tepsiye yerleştirin. Son olarak tepsinin kenarından sarkan yufkayı dört tarafından paketler gibi böreğin üzerine kapatın. Kalan sosu kıyma böreğinin üzerine boca edip her yerine yayın. Börek fırının orta rafında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Börek Tarifleri kategorimize de bakabilirsiniz.
Böreklerinizin iyice kabarmasını istiyorsanız, en üst katı koymadan 1 şişe maden suyunu 2 yumurta ile çırpıp tepsiye boca etmeniz kâfidir.