Büzgülü Börecik

Soğanları ateşten alalım.
GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
* Hamur İçin
* Alabildiğince Un
* 1/2 Fincan Süt veya Su
* 1 Fincan Yoğurt
* 1/2 Fincan Sıvı Yağ
* 1 Adet Yumurta
* 2 Çay Kaşığı Karbonat
* 1 Fincan Erimiş Margarin
* Tuz
İçine
* 200 gr Yağsız Kıyma
* 1 Adet Soğan
* 2 Adet Patates
* 1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* Tuz,Karabiber

Büzgülü Börecik tarifi
1 – Unu,karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayalım.Unun ortasını havuz gibi açalım. İçine patatesleri ve kıymayı çiğ olarak katalım. Tuz ve karabiberi de katıp hepsini yoğuralım. İçine 2 adet yumurtayı,erimiş margarini ilave edelim.Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.Hamuru 15 dakika dinlendirelim.
2 – Bu arada böreğin içini hazırlayalım.Soğanı küçük yemeklik doğrayıp,sıvı yağda hafifçe pembeleştirelim.Patatesleri soyup,tavla zarı iriliğinde doğrayalım
Bekletelim.
3 – Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparalım,beze yapalım.Unlu bir zeminde bezeleri mantı yufkası inceliğinde düzgün yuvarlak şekillerde açalım.Her yuvarlak parçanın ortasına 1 kaşık patatesli kıymalı harçtan koyalım.
4 – Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak harcın üzerinde büzdürerek üstten toplayalım. Ve iyice büzdürüp yapıştıralım.
5 – Fırın tepsisini iyice yağlayalım.Börekleri fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığımız orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşene dek pişirelim. Fırından çıkarıp ılındığında servis yapalım